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要做出美味的手撕包菜，你可以按照以下步骤操作： 1. 准备食材： - 一个新鲜的包菜头 - 洋葱、蒜瓣（可选） - 老抽、生抽、盐、糖、鸡精（可选） - 食用油 2. 清洗包菜：将包菜头洗净，撕去外部破损的叶子和底部的硬块，然后用清水冲洗干净。 3. 切割包菜：将包菜头切成适当大小的块状。你可以选择切成更细的丝状，或者保持较大的块状，根据个人口味来决定。 4. 处理其他食材：将洋葱切丁，蒜瓣剁碎备用。 5. 烹饪：在锅中热油，加入蒜蓉和洋葱炒香，然后加入包菜翻炒。炒制时可以根据个人喜好加入适量的盐、糖、老抽和生抽来提味。炒制的时间不宜过长，以保持包菜的鲜嫩口感。 6. 炒熟后即可食用：包菜炒熟后，可以用于搭配饭菜或者作为家常菜单独食用。 注意事项： - 炒制时火候要适中，避免过长时间炒煮，以免包菜过于熟软失去口感。 - 调味料根据个人口味适量调整，可以适当增加或减少。 - 可以根据需要添加其他蔬菜、肉类或海鲜食材来丰富口味。 祝你做出美味的手撕包菜！

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2、再次冲洗干净后，花蛤要在热水中焯水1分钟，目的是让其微微张开嘴，多加这一步花蛤更容易熟也更容易入味，而且开水烫还可以减轻花蛤的腥味，使做出的花蛤更好吃。，她现年79岁的女儿也拥有这一特质。

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