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要让包心菜炒得好吃，可以按照以下步骤操作： 1. 准备材料：包心菜、大蒜、生姜、辣椒（可选）、调味料（盐、鸡精、生抽、料酒等）。 2. 处理包心菜：将包心菜切成块状或者撕成片状，待用。 3. 调制酱料：将大蒜和姜切成末，辣椒切段，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。 4. 热锅凉油：将锅加热，放入适量的油，待油热后倒入调制好的酱料，小火爆香。 5. 加入包心菜：将包心菜放入锅中翻炒，使酱料均匀沾润于包心菜表面。可根据个人口味选择炒至包心菜稍微变软或保持脆嫩。 6. 调味：根据个人口味，可以适量加入一些盐、鸡精或其他调味料进行调味，再翻炒均匀。 7. 出锅：炒至包心菜熟透，即可关火出锅，装盘享用。 提示： - 烹饪的火候要掌握好，炒得过久会使包心菜变软；炒得过短可能会使包心菜不够熟。 - 可根据个人口味的喜好添加一些其他食材，如蘑菇、萝卜干等，增加口感和层次感。 - 如果喜欢口味稍重的可以适量加入辣椒或其他调味料调节。 - 火候快的话可以将姜蒜提前切好，炒制时直接倒入锅中，更加节省时间。

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